粉碎了万恶的“四人帮”，源起于安徽小岗村包产到户的农业经营方式很快在全国推广。一家一户的小生产当然难于适应市场经济不断发展的环境，急需继续变革为社会化大生产。那么，怎样把一家一户的小生产变革为社会化大生产呢？官方提倡的是“公司（专业经济组织）+农户”模式，也有的学者呼吁“农民协会（集生产、销售、金融服务与一体）+农户” 模式，而云南省的咖啡发展则走了一条“资本+农户”模式。
咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质，制成饮料后香气浓郁、滋味可口、营养丰富，因而成了和茶叶、可可齐名的世界三大饮料，并雄居榜首。在城市，青年人以品尝咖啡为时尚，知识阶层则以喝一杯咖啡来振奋精神。国人不知，您享受的美味咖啡基本上都是云南省所产。
云南咖啡属阿拉伯原种的变异种，经过长期的栽培驯化而成，一般称为云南小粒种咖啡，已有一百多年的栽培历史。据国际专家公认，由于独特的地理位置和生态环境，云南省所产小粒种咖啡是世界上品质最好的咖啡。
中国咖啡生产经历了曲折的发展历程。1950年代~1960年代初期，咖啡生产曾有过发展盛期，1960年，全国种植面积曾达13万亩，年产量300吨以上，至1979年，全国仅存2000多亩，年产量仅100多吨。1980年代以来，随着经济的发展，咖啡生产迅速得到恢复。1983年全国咖啡种植5万亩，总产咖啡豆431.9万吨；目前全国咖啡种植面积增至40多万亩，主产区云南的种植面积和产量均占全国的98%，此外广东、海南有零星分布。但是，在1980年代以前，云南省所产咖啡就产量来看，可以忽略不计，有的农场把咖啡作为种植项目，也有了一些咖啡种植户，因为没有销路，本来人工栽培的咖啡树慢慢变成了无人看管的野生树。许多单位、政府官员、技术人员、企业家、大校教授都不明白咖啡怎么种植、怎么加工，农民就更谈不上了。
那么，是什么使云南咖啡迅猛发展起来了呢？笔者经过考察，发现因素很多，例如国家的政策对了头，不再批判种咖啡是资本主义；地方政府鼓励，出台了不少扶持措施，等。但是，“资本+农户”则是最重要的因素。这里说的资本则是国际资本，功劳最大的当属雀巢公司。
总部在瑞士的雀巢公司是世界上最大的食品制造商，也是最大的跨国公司之一，年销售额达到477亿美元以上。主要产品为速溶咖啡、炼乳、奶粉、婴儿食品、奶酪、巧克力制品、糖果、速饮茶等数10种。其中的雀巢咖啡销量最大，主要是因为产品质量过硬，再就是品牌名称使得消费者在饮用时也确实体会到“舒适”、“依偎”的感觉。1991年，据美国兰通公司的调查结果，雀巢咖啡这一品牌被列为世界10大著名品牌之一，其品牌价值1994年被确定为115．49亿美元。目前，雀巢在五大洲的60多个国家中共建有400多家工厂，销售额的98%来自国外，因而被称为“最国际化的跨国集团”。
早在1908年，雀巢公司就在上海开设了它在中国的第一家销售办事处，是最早进入中国的外商之一。20世纪八十年代初，雀巢就开始与中国政府商谈在中国投资建厂，并将其在营养品和食品加工方面的世界上顶尖的专有技术和丰富的专业知识转让给中国。1990年，雀巢在中国大陆的第一家合资厂开始运营，随后又建了多家工厂。雀巢通过利用本地原材料在本地制造高品质的食品，替代进口产品，帮助中国在这方面节约了大量外汇。现在雀巢在中国大陆销售的产品中99%是在本地制造的。2001年，雀巢在上海成立了上海雀巢研发中心。这一研发中心致力于应用科技和营养研究，并开发中国消费者喜爱的、适合中国人口味和消费能力的营养食品。2005年，雀巢在大中华地区的年度销售额达112亿元人民币，向中国政府缴纳各项税款约11亿元人民币。
1989年，雀巢进入云南，选择在思茅地区建立咖啡种植基地，与当地政府、农民共同创造出“基地+农户”的成功发展模式。目前，思茅是雀巢公司小粒种咖啡（最高品质咖啡）主要供应基地之一。为了营造这个基地，雀巢已经在此奋斗了21年。
一是签定并严格履行对于双方都有利的合同。
在进入中国之初，按照国际惯例，也为了约束双方的行为，雀巢便与思茅地区当地政府签订了一个长达14年的协议，承诺：按照美国现货市场的价格收购咖啡，作为农民利益的保障，上不封顶，而下设最低收购价格；同时雀巢提供技术人员、种苗甚至免息农具贷款，并特别承诺不拥有土地，不拥有固定资产。在进入中国的十几年中，雀巢从瑞士对大中华区的直接投资已累计达70亿元人民币，其中对云南省思茅地区建立咖啡种植基地投入也很可观，仅每年投到思茅的收购款就近１亿元。
现在，当地农民都把所种咖啡叫做“雀巢咖啡”，是因为他们种的咖啡苗是雀巢公司培育的，种植咖啡的技术和管理方法是雀巢的技术人员传授的，对咖啡质量和市场价格的知识是从雀巢学到的，他们收获的咖啡豆也是卖给雀巢的，而且价格合理，使当地农民走上了致富的道路。凡是到当地考场，就可以听到了民间广为流传的一句话：“种雀巢咖啡的住瓦房，种粮食的住茅屋。”
写到这里，我不禁想到学界竭力反对资本下乡的著名学者
二是雀巢先进的种植技术是云南小粒种咖啡成为当代世界最高品质咖啡的保证。
在雀巢进入之前，云南思茅地区官员和老百姓并不知道咖啡为何物，更不会种植。现在，云南思茅地区是雀巢公司小粒种咖啡（最高品质咖啡）主要供应基地之一。为了营造这个基地，雀巢已经在此奋斗了20多年，光是驻扎在思茅地区的外籍农业部经理已经是第五任了。1992年，雀巢（中国）公司农业部正式迁到云南思茅。雀巢在西双版纳傣族自治州建立了占地
在雀巢（中国）公司农业部，农民们会得到一本印刷很简单的咖啡种植小册子，里面的文字也很简单，大多数都是详尽的示范图，这是雀巢专门提供给农民学习用的生产手册。尽管雀巢的收购要求极为苛刻，但是农民也知道，雀巢愿意为最好的质量支付最好的价格。农民也学会了自觉按照雀巢农艺
三是农民把最好的咖啡卖给雀巢。
雀巢农业部的另一个任务是帮助农民作规划，为大中小各种规模的咖啡种植场提供成本核算，提供各个种植区的产量预测，减少农民的风险。思茅当地农民流行一种说法，最好的咖啡卖给雀巢，雀巢不要的再给其他买家。除了价格因素，还因为雀巢赢得了当地人的信任。雀巢为了说服当地农民从地里拔出祖辈种植的玉米，改为种植三年才能长出樱桃一样鲜红果实的咖啡树，雀巢公司做出承诺并恪守至今。雀巢的努力正在产生回报，云南咖啡已经成为国际买家的新宠儿。但是朴实的农民却依然坚持把最上乘的咖啡豆卖给雀巢——这家手把手教会他们种植咖啡的老外公司。从1997年，云南已能供应雀巢所需要的所有小粒种咖啡原料，而不用再从国外进口。思茅是云南咖啡豆的主产地，在思茅雀巢每年收购5000吨。即使在遭遇百年不遇的大旱的2010年，雀巢收购5000吨的计划也已顺利实现。
更让人们惊讶不已的是，思茅的农民已经成为中国第一批关注纽约现货市场行情的农民。雀巢收购站每天把纽约市场的牌价公布出来，有的农民还学会自己上网查询交易网站的价格，学会根据波动看走势，学会分析什么时候卖咖啡更合算。尽管雀巢的收购要求极为苛刻，但是农民还是愿意把最好的咖啡卖给雀巢，除了价格因素，还因为雀巢的服务和信誉赢得了当地人的信任。
最近，我常想，为什么包括象李昌平这样的著名学者却一而再地反对资本下乡和农民发展农业？其中一个主要原因，恐怕在于仍然是我们党已经抛弃的阶级斗争理论的影响。应该承认，在马克思生活的时代，正如马克思所说，资本来到世间，从头到脚，每个毛孔都滴着血和肮脏的东西。但是，经过二次世界大战后的变革，世界发达国家与地区的资本，早就调整了生存、生产和发展的策略，绝大多数都由残酷剥削劳动者变成了劳资双利双赢，生产变成人性生产，管理变成人性管理，特别是按照契约生产。雀巢在云南省思茅的咖啡基地，正好回答了这个问题。如若不信，欢迎来实地考察调研！
当然，我也并不反对农业经营采用“公司（专业经济组织）+农户”模式和“农民协会（集生产、销售、金融服务与一体）+农户” 模式。至于具体到某个地区某个村庄采用那种模式，还是由当地农民说了算吧。